不吃早餐，只喝水对健康无益。长期如此可能会导致以下问题：
1.胆囊结石：胆囊的主要功能是储存和浓缩胆汁，胆汁有助于消化脂肪。如果不吃早餐，胆囊无法排出胆汁，胆汁中的胆固醇浓度会增加，容易形成胆囊结石。
2.消化系统问题：长期不吃早餐，胃内没有食物可供消化，胃酸会刺激胃黏膜，可能导致胃炎、胃溃疡等消化系统疾病。
3.新陈代谢紊乱：早餐是一天中最重要的一餐，它可以启动新陈代谢，帮助身体更好地消耗能量。如果不吃早餐，身体会进入节能模式，新陈代谢变慢，容易导致体重增加。
4.心血管疾病风险增加：不吃早餐可能导致血糖波动，增加患心血管疾病的风险。
5.营养不均衡：早餐应该包含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养素。只喝水无法提供足够的营养，容易导致营养不均衡。
为了保持健康，建议每天吃早餐，选择富含营养的食物，如全麦面包、鸡蛋、牛奶、水果等。同时，也要注意适量饮水，保持水分平衡。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师。