陈皮泡水不能随便喝，是真的。
陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。陈皮泡水喝的好处有很多，比如促进消化、止咳化痰、降低血压等。但是，陈皮泡水也有一些禁忌，如果不注意，可能会对健康造成影响。
以下是一些需要注意的情况：
1.胃酸过多者不宜多喝：陈皮中含有一定量的酸性物质，会刺激胃酸分泌，胃酸过多者喝陈皮水可能会加重病情。
2.服药期间不宜喝：陈皮具有一定的燥湿作用，如果正在服用滋补中药，喝陈皮水可能会影响药效。
3.孕妇不宜多喝：陈皮具有一定的刺激性，孕妇喝陈皮水可能会引起宫缩，导致流产或早产。
4.不宜长期喝：陈皮性温，如果长期喝陈皮水，可能会引起上火、口干舌燥等症状。
总之，陈皮泡水喝虽然有很多好处，但是也有一些禁忌需要注意。在喝陈皮水之前，最好咨询医生或药师的意见，以免对健康造成影响。