从中医理论角度来看，晚上11点到凌晨1点是子时，这个时候肝经当令，养肝的效果最好。如果这个时候还没睡觉，就会伤肝。凌晨1点到3点是丑时，是肝经气血最旺的时候，养肝的效果也最好。如果这个时候还没睡觉，就会伤肝血。
从现代医学角度来看，最佳的睡觉时间因人而异，一般来说，成年人每天需要7-9小时的睡眠时间，儿童和青少年需要更多的睡眠时间。以下是一些关于最佳睡觉时间的建议：
1.成年人：最好在晚上11点之前睡觉，因为晚上11点到凌晨1点是身体修复和代谢的重要时期，如果这个时候还没睡觉，身体的各个器官就无法得到充分的休息和修复，长期下去会导致身体免疫力下降、记忆力减退、心血管疾病等。
2.儿童和青少年：最好在晚上9点之前睡觉，因为儿童和青少年的身体发育需要充足的睡眠，如果这个时候还没睡觉，会影响身体的发育和智力的发展。
3.老年人：由于身体的代谢率下降，睡眠时间可能会缩短，但是也需要保证每天6-8小时的睡眠时间。老年人最好在晚上10点之前睡觉，因为晚上10点到凌晨2点是身体修复和代谢的重要时期，如果这个时候还没睡觉，身体的各个器官就无法得到充分的休息和修复，长期下去会导致身体免疫力下降、记忆力减退、心血管疾病等。
总之，最佳的睡觉时间是因人而异的，但是无论如何，都需要保证每天有足够的睡眠时间，并且要保持规律的作息时间，这样才能保持身体的健康。