鱼肉的热量因鱼种、烹饪方式等因素有所不同。一般来说，每100克常见的淡水鱼，如鲫鱼，热量约为108千卡左右；海水鱼中，每100克鲈鱼热量约105千卡左右。
不同鱼种的热量差异
淡水鱼和海水鱼热量有别，通常淡水鱼中的鲤鱼每100克热量约109千卡，而海水鱼中的鲅鱼每100克热量约121千卡，这与鱼种的自身特性相关。
烹饪方式对鱼肉热量的影响
清蒸鱼肉相对热量较低，每100克清蒸鲈鱼热量约105千卡；而油炸鱼肉热量会明显升高，比如油炸小黄鱼，每100克热量能达到159千卡左右，因为油炸过程中吸收了较多油脂。
年龄对鱼肉热量摄入的影响
儿童处于生长发育阶段，可适量摄入鱼肉补充营养，选择低热量烹饪方式的鱼肉，如清蒸，既能满足营养需求又不会摄入过多热量；老年人新陈代谢较慢，也应选择低热量烹饪的鱼肉，控制热量摄入以维持健康体重。
特殊病史人群的鱼肉选择
糖尿病患者选择鱼肉时要注意，应避免油炸等烹饪方式，选择清蒸等方式制作的鱼肉，且要控制食用量，因为鱼肉也含有一定碳水化合物相关成分，需综合考虑对血糖的影响；痛风患者要选择低嘌呤的鱼肉，如黑鱼等，避免摄入高嘌呤鱼肉加重病情。