可以用麦冬泡水喝来缓解咽喉炎的症状，但需注意饮用方法和适用人群。
麦冬具有养阴生津、润肺清心的功效，常用于治疗肺燥干咳、阴虚痨嗽、喉痹咽痛、津伤口渴、内热消渴、心烦失眠、肠燥便秘等。现代药理研究表明，麦冬还具有增强免疫功能、降血糖、抗心肌缺血、抗心律失常、抗肿瘤等作用。
对于咽喉炎患者来说，麦冬泡水喝具有一定的辅助治疗作用。麦冬中的甾体皂苷、鲁斯可皂甙元等成分，能缓解炎症，减轻咽喉部的红肿和疼痛。此外，麦冬还能增加唾液分泌，滋润喉咙，缓解干燥和瘙痒。
需要注意的是，麦冬泡水喝的效果有限，不能替代药物治疗。如果症状严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。此外，以下几类人群在饮用麦冬水时需要特别注意：
脾胃虚寒者：麦冬性微寒，脾胃虚寒者服用后可能会加重脾胃虚寒的症状，出现腹痛、腹泻等不适。
风寒感冒者：麦冬泡水喝有一定的滋阴作用，风寒感冒者服用后可能会导致邪气滞留体内，不利于病情的恢复。
过敏者：对麦冬过敏的人服用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
总之，咽喉炎患者可以用麦冬泡水喝，但需注意饮用方法和适用人群。如果症状严重或持续不缓解，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，在饮用麦冬水期间，应注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免加重病情。