碳水化合物吃多了是会胖的。
当人体摄入的碳水化合物超过身体的消耗时，多余的碳水化合物会被转化为糖原并储存在肝脏和肌肉中，以备不时之需。但是，当糖原储存达到饱和时，多余的碳水化合物就会被转化为脂肪并储存起来，从而导致体重增加。此外，碳水化合物还会影响胰岛素的分泌，胰岛素可以促进细胞对葡萄糖的摄取和利用，同时抑制脂肪的分解。当碳水化合物摄入过多时，胰岛素的分泌会增加，从而促进脂肪的合成和储存，导致体重增加。
因此，为了保持健康的体重，我们应该控制碳水化合物的摄入量，并选择复杂碳水化合物，如全麦面包、糙米、燕麦等，这些食物富含膳食纤维，消化吸收缓慢，能够提供持久的能量，并且有助于控制血糖水平。