当鸡骨头卡在喉咙中时，以下是一些可以采取的紧急措施：
1.立即停止进食：避免继续吞咽食物，以免骨头进一步深入喉咙或卡在食管。
2.尝试咳出：轻轻咳嗽，尝试咳出鸡骨头。有时咳嗽可以将其咳出。
3.喝醋：喝一些醋可能有助于软化骨头，但这并不是一种可靠的方法，且可能会引起胃部不适。
4.尝试吞咽食物：不要试图通过吞咽大块食物来将骨头推下去，这可能会导致更严重的问题。
5.寻求医疗帮助：如果以上方法都没有效果，或者出现呼吸困难、喉咙疼痛加剧等严重症状，应立即寻求医疗帮助。可以前往医院急诊部门或拨打急救电话。
需要注意的是，对于儿童和老年人，以及存在其他健康问题的人群，处理鸡骨头卡住的方法可能有所不同。在这种情况下，最好先咨询医生或专业医疗人员的建议。
此外，预防鸡骨头卡住喉咙的最好方法是小心咀嚼食物，尤其是吃鸡、鱼等食物时。避免匆忙进食和大笑等行为，以减少发生此类意外的风险。
总之，鸡骨头卡在喉咙中是一种常见但紧急的情况。如果遇到这种情况，应尽快采取适当的措施，并根据需要寻求医疗帮助。及时处理可以避免更严重的并发症。