吃瓜子是否会长胖，取决于多个因素，包括食用量、瓜子的种类和食用方式等。
一般来说，瓜子是一种高热量的食物，每100克瓜子的热量在500-600千卡之间。如果在正餐之外额外大量食用瓜子，并且不注意其他食物的摄入和消耗，很容易导致热量摄入超标，从而增加体重。
此外，不同种类的瓜子热量也有所不同。例如，葵花子的热量相对较高，而南瓜子和西瓜子的热量相对较低。因此，如果想要控制体重，建议选择低热量的瓜子，并控制食用量。
另外，食用方式也会影响瓜子的热量摄入。例如，如果在食用瓜子时添加了大量的糖、盐或其他调味料，会增加瓜子的热量和盐分摄入，不利于健康。因此，建议选择原味瓜子，并尽量减少添加物的使用。
对于需要控制体重的人群，尤其是糖尿病患者，建议适量食用瓜子，并在饮食中注意控制总热量和糖分的摄入。同时，还应结合适当的运动，以帮助维持健康的体重和身体状况。
总之，吃瓜子本身并不会直接导致长胖，但如果食用过量或选择不当，可能会增加热量摄入，从而对体重产生影响。因此，建议在食用瓜子时注意控制量，并结合健康的饮食和适量的运动，以维持身体健康。