吃完韭菜后喝牛奶胃疼想吐，可能是韭菜和牛奶在胃部发生了不良反应，也可能是本身就存在胃部疾病。具体分析如下：
1.韭菜和牛奶在胃部发生不良反应：韭菜中含有丰富的膳食纤维，这种成分不能被胃肠道消化吸收，可能会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌过多。而牛奶中含有丰富的蛋白质，这种成分可能会与韭菜中的膳食纤维发生反应，形成不易消化的复合物，从而加重胃肠道负担，引起胃疼、想吐等症状。
2.本身就存在胃部疾病：如果本身就患有胃炎、胃溃疡等胃部疾病，胃黏膜可能存在炎症或溃疡面，韭菜和牛奶中的某些成分可能会刺激这些病变部位，导致胃疼、想吐等症状加重。
无论是哪种情况，都建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，在治疗期间需要注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性的食物，可适当食用一些易消化的食物，如米粥、面条等。