黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，属于酿造酒，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。它以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。以下是饮用黄酒的好处：
1.舒筋活血：黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。
2.美容抗衰老：黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。
3.促进食欲：锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，饮用黄酒有促进食欲的作用。
4.保护心脏：黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20—30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1—1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。
5.理想的药引子：相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。而白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。此外，黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。
需要注意的是，以下人群应避免饮用黄酒或在医生指导下饮用：
1.孕妇：黄酒中含有一定量的酒精，孕妇饮用可能会对胎儿的发育产生不良影响。
2.儿童：儿童的肝脏尚未发育完全，酒精代谢能力较弱，饮用黄酒可能会对肝脏造成损害。
3.驾驶员：酒精会影响人的反应能力和判断力，饮用黄酒后应避免驾车。
4.对酒精过敏者：对酒精过敏的人饮用黄酒可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
5.某些疾病患者：如肝病、心脏病、高血压等患者，饮酒可能会加重病情，应在医生指导下控制饮酒量。
总之，饮用黄酒有一定的好处，但应适量饮用，避免过量饮酒。同时，对于特殊人群，如孕妇、儿童、驾驶员、酒精过敏者和某些疾病患者，应避免饮用黄酒或在医生指导下饮用。