冬季容易上火，可多吃以下5种蔬菜来帮助降火和排毒：
1.白菜：有清热除烦、通利肠胃、解毒醒酒、利大小便的功效。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
2.芹菜：可平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
3.菠菜：具有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化的功效，对高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘等都有较好的辅助治疗作用。
4.豆芽：具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。同时，豆芽还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。
5.萝卜：下气消积的作用。李时珍在《本草纲目》中就明确指出萝卜能“下气、消谷和中、去邪热气”。民间也有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”之说。