日常生活中，有6种常见食物，如果处理不当可能会引起食物中毒，分别是发芽土豆、未炒熟的四季豆、鲜黄花菜、未煮熟的豆浆、未腌制好的咸菜和变质的甘蔗。以下是这些食物引起食物中毒的原因及症状：
1.发芽土豆：土豆中含有龙葵素，当土豆发芽或变绿时，龙葵素的含量会显著增加。龙葵素是一种有毒物质，摄入后可能会引起中毒症状，如口腔灼热、胃痛、恶心、呕吐等。严重的情况下，还可能导致呼吸困难、休克等。
2.未炒熟的四季豆：未炒熟的四季豆中含有皂素和红细胞凝集素等有毒物质。这些物质会刺激胃肠道，引起胃肠道炎症和中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
3.鲜黄花菜：鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种物质进入人体后会被氧化为二秋水仙碱，对人体胃肠道和泌尿系统有强烈的刺激作用，会出现口干、腹泻、恶心、呕吐等症状，严重者可能会出现血尿、血便等症状。
4.未煮熟的豆浆：未煮熟的豆浆中含有皂素、胰蛋白酶抑制剂等有害物质。这些物质会刺激胃肠道，引起胃肠道炎症和中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
5.未腌制好的咸菜：未腌制好的咸菜中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种有毒物质，摄入后可能会引起中毒症状，如头痛、头晕、恶心、呕吐等。严重的情况下，还可能导致呼吸困难、休克等。
6.变质的甘蔗：变质的甘蔗中含有节菱孢霉菌，这种霉菌会产生3-硝基丙酸，这是一种有毒代谢产物。摄入后会对人体的中枢神经系统和消化系统造成损害，引起中毒症状，如头痛、头晕、恶心、呕吐、抽搐、昏迷等。
在食用这些食物时，一定要注意处理方法和烹饪时间，确保食物熟透，以避免食物中毒的发生。如果不慎食用了这些食物后出现中毒症状，应立即停止食用，并尽快就医。