蜂胶过期后不能食用。蜂胶是蜜蜂从植物芽孢或树干上采集的树脂（树胶），混入其上颚腺、蜡腺的分泌物，经蜜蜂加工转化而成的胶状物质。蜂胶的主要成分有黄酮类化合物、酸、醇、酚、醛、酯、醚类以及烯、萜、甾类化合物。这些成分具有很强的抗氧化、抗菌、抗病毒等作用，因此蜂胶被广泛应用于医药、保健品等领域。
一般来说，蜂胶的保质期为2年左右。如果蜂胶过期半年，其中的有效成分可能会发生变化，甚至产生有害物质，如细菌、霉菌等。食用过期的蜂胶可能会引起胃肠道不适、过敏反应等，严重的还可能会导致中毒。
因此，为了确保蜂胶的质量和安全性，建议在保质期内食用。如果蜂胶已经过期，最好不要食用。同时，在食用蜂胶之前，应该仔细阅读产品说明书，了解其适用人群、用法用量、注意事项等信息。如果有任何不适，应及时就医。