含有胡萝卜素的食材有很多，以下是一些常见的食材：
1.胡萝卜：胡萝卜是胡萝卜素最丰富的来源之一，每100克胡萝卜中含有3700微克的胡萝卜素。
2.南瓜：南瓜中也含有丰富的胡萝卜素，每100克南瓜中含有2600微克的胡萝卜素。
3.红薯：红薯中含有丰富的胡萝卜素，每100克红薯中含有1250微克的胡萝卜素。
4.菠菜：菠菜中含有丰富的胡萝卜素，每100克菠菜中含有2920微克的胡萝卜素。
5.芒果：芒果中含有丰富的胡萝卜素，每100克芒果中含有897微克的胡萝卜素。
6.橘子：橘子中含有丰富的胡萝卜素，每100克橘子中含有550微克的胡萝卜素。
7.西兰花：西兰花中含有丰富的胡萝卜素，每100克西兰花中含有7210微克的胡萝卜素。
8.玉米：玉米中含有丰富的胡萝卜素，每100克玉米中含有230微克的胡萝卜素。
需要注意的是，胡萝卜素是一种脂溶性维生素，在油脂中溶解度较高，因此在烹饪含有胡萝卜素的食材时，可以适量添加一些油脂，以提高胡萝卜素的吸收率。