单纯依靠晚饭吃什么来减肥是不现实的，减肥需要综合考虑饮食、运动等多方面因素。但是，选择一些低热量、高纤维的食物可以帮助控制热量摄入，对减肥有一定的帮助。以下是一些适合作为晚饭的减肥食物：
1.蔬菜：蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，热量较低，是减肥期间的理想选择。可以选择西兰花、菠菜、黄瓜、西红柿等蔬菜作为晚饭。
2.水果：水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，热量较低，是减肥期间的理想选择。可以选择苹果、橙子、草莓、蓝莓等水果作为晚饭。
3.蛋白质食物：蛋白质可以增加饱腹感，减少食欲，有助于控制热量摄入。可以选择鸡胸肉、鱼肉、虾肉、豆类等蛋白质食物作为晚饭。
4.全谷物食物：全谷物食物富含膳食纤维、维生素和矿物质，消化吸收较慢，有助于控制血糖和减少热量摄入。可以选择全麦面包、糙米、燕麦等全谷物食物作为晚饭。
需要注意的是，减肥期间晚饭的摄入量也需要控制，一般建议晚餐摄入的热量占全天总热量的40%左右。此外，还需要注意饮食的均衡和多样性，避免过度节食和单一饮食。同时，结合适量的运动，如散步、慢跑、游泳等，可以提高减肥效果。
总之，减肥需要综合考虑饮食、运动等多方面因素，选择适合自己的减肥方法。如果有减肥需求，建议咨询专业的营养师或医生。