不同的药材具有不同的功效，因此用什么药材泡酒最好需要根据个人的体质和需求来决定。以下是一些常见的泡酒药材：
1.人参：具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智的功效。适用于治疗体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、气血亏虚、久病虚羸、惊悸失眠、阳痿宫冷等症。
2.枸杞：具有滋补肝肾、益精明目的功效。适用于治疗虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、阳痿遗精、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明等症。
3.灵芝：具有补气安神、止咳平喘的功效。适用于治疗心神不宁、失眠心悸、肺虚咳喘、虚劳短气、不思饮食等症。
4.天麻：具有息风止痉、平抑肝阳、祛风通络的功效。适用于治疗小儿惊风、癫痫抽搐、破伤风、头痛眩晕、手足不遂、肢体麻木、风湿痹痛等症。
5.杜仲：具有补肝肾、强筋骨、安胎的功效。适用于治疗肾虚腰痛、筋骨无力、妊娠漏血、胎动不安、高血压等症。
6.淫羊藿：具有补肾阳、强筋骨、祛风湿的功效。适用于治疗肾阳虚衰、阳痿遗精、筋骨痿软、风湿痹痛、麻木拘挛等症。
7.黄芪：具有补气固表、利尿托毒、排脓、敛疮生肌的功效。适用于治疗气虚乏力、食少便溏、中气下陷、久泻脱肛、便血崩漏、表虚自汗、气虚水肿、痈疽难溃、久溃不敛、血虚痿黄、内热消渴等症。
8.当归：具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效。适用于治疗血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡、肠燥便秘等症。
需要注意的是，以上药材泡酒的功效和适用人群仅供参考，具体使用方法和剂量应根据个人情况咨询医生或中药师。同时，泡酒时应选择优质的药材和白酒，并严格按照泡酒的方法和时间进行操作，以确保药酒的质量和效果。
对于未成年人、孕妇、哺乳期妇女以及患有某些疾病的人群，应避免使用药酒或在医生的指导下使用。此外，药酒虽然具有一定的保健和治疗作用，但并不能替代药物治疗疾病。如果身体出现不适，应及时就医并接受正规的治疗。