大便很臭可能由多种原因引起，一般来说，大约30% - 50%的人会偶尔出现大便较臭的情况，而长期大便很臭则需要关注健康问题。
饮食因素导致大便很臭
高蛋白、高脂肪食物摄入多： 如果近期吃了大量肉类、油炸食品等高蛋白、高脂肪的食物，在肠道被分解时会产生较多吲哚等有臭味的物质，从而让大便变臭。比如连续2 - 3天每天摄入较多红烧肉、炸鸡等，大便很可能会明显变臭。食用特殊食物： 吃了太多洋葱、大蒜、韭菜等含有特殊气味物质的食物，这些物质会随着肠道消化进入大便，导致大便发臭。例如吃了较多洋葱后，1 - 2天内大便可能就会有明显臭味。
消化系统问题导致大便很臭
消化不良： 当胃肠消化功能减弱时，食物不能被充分消化吸收，在肠道内发酵，就会使大便发臭。尤其是儿童和老年人更容易出现消化不良导致大便臭的情况，儿童可能因暴饮暴食后出现，老年人则可能因胃肠功能衰退引发。肠道菌群失调： 肠道内有益菌减少、有害菌增多时，会影响食物的正常消化分解，产生大量有臭味的代谢产物。比如长期使用抗生素后，容易出现肠道菌群失调，进而导致大便很臭。
疾病因素导致大便很臭
肠道感染： 如细菌性痢疾，由痢疾杆菌感染引起，除了大便很臭外，还会伴有腹痛、腹泻、脓血便等症状。再比如肠道寄生虫感染，像蛔虫、绦虫等感染肠道后，也可能影响大便的气味，导致大便发臭。胰腺疾病： 慢性胰腺炎患者由于胰腺分泌消化酶不足，食物消化不完全，大便会呈灰白色、恶臭，而且可能伴有脂肪泻等表现。