一、个体差异因素
（一）肠道敏感人群
部分人群肠道较为敏感，铁观音中的某些成分可能会对其肠道产生刺激。例如，铁观音中含有茶多酚等物质，对于肠道屏障功能较弱或肠道神经敏感的个体，茶多酚可能会引起肠道蠕动加快，从而导致拉肚子。年轻人如果平时饮食不规律，肠道功能相对不稳定，饮用铁观音后更易出现这种情况；而老年人随着年龄增长，肠道功能本身逐渐衰退，也可能因铁观音的刺激引发拉肚子。
（二）胃肠道疾病患者
本身患有胃肠道疾病的人群，如胃炎、胃溃疡、肠炎等患者，其胃肠道的黏膜已经处于相对脆弱或功能异常的状态。铁观音中的成分可能会进一步损伤胃肠道黏膜或刺激胃肠道，导致胃肠道功能紊乱，引发拉肚子。比如患有肠炎的患者，肠道炎症部位对铁观音中的物质耐受性差，饮用后就容易出现腹泻症状。女性如果在生理期前后，身体激素水平变化可能会影响胃肠道功能，此时饮用铁观音也更易出现拉肚子情况。
二、铁观音冲泡及饮用相关因素
（一）冲泡浓度过高
如果铁观音冲泡时茶叶用量过多，或者浸泡时间过长，会使茶汤中茶多酚、咖啡因等成分含量过高。过高浓度的这些成分对胃肠道刺激增强，容易引起肠道蠕动失调，进而导致拉肚子。例如，一次冲泡大量铁观音且长时间浸泡，对于胃肠道正常的人群也可能引发不适，而本身肠道敏感或有基础胃肠道疾病的人则更易出现拉肚子现象。不同生活方式的人冲泡习惯不同，比如一些喜欢浓茶的人就更容易因冲泡浓度过高而出现喝铁观音拉肚子的情况。
（二）饮用温度不适
过冷或过热的铁观音茶汤都会对胃肠道产生刺激。过冷的茶汤会使胃肠道血管收缩，影响胃肠道的正常消化功能；过热的茶汤则可能烫伤胃肠道黏膜，导致胃肠道功能紊乱。无论是年轻人习惯冷饮还是老年人偏好热饮，如果饮用铁观音时温度不合适，都可能引发拉肚子。例如，在寒冷天气里饮用过冷的铁观音，对于胃肠道功能较弱的人群，如患有慢性胃炎的人，就容易刺激胃肠道导致腹泻。
三、铁观音成分的影响
（一）茶多酚的作用
茶多酚是铁观音中的重要成分之一，具有收敛作用。正常情况下，适量的茶多酚对胃肠道有一定影响，但对于部分人群，过量的茶多酚会抑制肠道内有益菌群的生长，破坏肠道菌群平衡，从而引起肠道功能紊乱，出现拉肚子的情况。不同年龄层的人对茶多酚的耐受程度不同，年轻人肠道菌群相对活跃，但如果大量饮用铁观音，也可能因茶多酚过量影响菌群平衡而拉肚子；老年人肠道菌群本身趋于失衡，饮用铁观音后更易受茶多酚影响导致腹泻。
（二）咖啡因的影响
铁观音中含有一定量的咖啡因，咖啡因具有兴奋中枢神经系统和刺激胃肠道的作用。它可能会促进胃肠道蠕动，对于胃肠道敏感的人，这种蠕动加快就可能引发腹泻。比如患有胃溃疡的患者，饮用含有咖啡因的铁观音后，咖啡因刺激胃酸分泌增加，同时加快胃肠道蠕动，可能导致胃部不适并引发拉肚子。不同生活方式的人摄入咖啡因的习惯不同，经常熬夜、作息不规律的人可能对咖啡因更敏感，饮用铁观音后更易出现拉肚子现象。