吃东西整个后背都疼可能由多种原因引起，其中常见的有胆囊疾病。比如胆囊炎发作时，进食后尤其是进食油腻食物后，疼痛可能放射到后背，这种情况在成年人中较为多见。
一、胆囊相关问题导致
胆囊炎：胆囊发生炎症时，进食会刺激胆囊收缩，进而引发疼痛，疼痛可能放射至后背。胆囊炎患者通常在进食后，尤其是高脂肪餐，症状会加重。一般来说，这类患者需要注意饮食清淡，避免油腻食物。胆囊结石：当胆囊结石移动或嵌顿在胆囊颈部时，进食后胆囊收缩，会引起右上腹疼痛并放射至后背。有数据显示，胆囊结石患者中约有一定比例会出现进食后后背疼痛的情况，患者要避免暴饮暴食，减少结石发作风险。
二、胰腺疾病引发
胰腺炎：急性胰腺炎患者在进食后，尤其是进食大量高脂、高蛋白食物后，胰腺分泌消化酶增加，会导致胰腺自身消化，引发剧烈腹痛，疼痛可向腰背部放射，包括后背。胰腺炎病情较为严重，需要及时就医处理，患者在急性期需严格禁食。慢性胰腺炎：慢性胰腺炎患者也可能出现进食后后背疼的情况，患者往往有长期饮酒或胆道疾病等病史，需要长期调整饮食结构，避免刺激性食物。
三、食管相关问题
食管裂孔疝：食管裂孔疝患者进食后，胃酸可能反流，刺激食管，同时疼痛可能放射到后背。这种情况在中老年人中相对常见，患者要注意少食多餐，避免餐后立即平卧。反流性食管炎：反流性食管炎患者进食后，胃酸反流至食管，引起烧心、胸痛等症状，疼痛有时可放射至后背。患者需要注意避免睡前吃东西，抬高床头等。