8个月宝宝贫血，可通过以下食物进行调理：
1.动物肝脏：动物肝脏富含各种营养素，如铁、维生素A和维生素B12等，有助于提高宝宝的血红蛋白水平。可将动物肝脏制成泥状或切碎后加入宝宝的食物中。
2.红肉：如牛肉、猪肉等，这些肉类富含血红蛋白铁，容易被宝宝吸收。可将红肉煮熟后切成小块喂食。
3.蛋黄：蛋黄是铁的良好来源，同时还含有蛋白质、维生素D和胆碱等营养成分。开始添加辅食后，可将蛋黄捣碎加入米粉或其他食物中。
4.绿叶蔬菜：绿叶蔬菜如菠菜、油菜等，富含铁和其他营养素。可将蔬菜煮熟后切碎，混入宝宝的食物中。
5.豆类：豆类包括红豆、绿豆、黑豆等，它们是植物性蛋白质的良好来源，同时也含有一定量的铁。可将豆类煮烂后制成泥状或加入粥中喂食。
6.水果：水果中富含维生素C，有助于促进铁的吸收。可给宝宝喂食一些富含维生素C的水果，如橙子、猕猴桃、草莓等。
此外，还应注意以下几点：
1.食物多样化：为宝宝提供丰富多样的食物，以确保获得全面的营养。
2.逐渐引入新食物：每次只添加一种新食物，观察宝宝的反应，确保没有过敏或不适症状。
3.注意食物的质量和安全性：选择新鲜、卫生的食物，并确保正确烹饪和储存。
4.与医生沟通：如果宝宝贫血严重或持续时间较长，医生可能会建议补充铁剂或其他治疗方法。遵循医生的建议进行治疗。
需要注意的是，每个宝宝的情况可能不同，因此在添加新食物时应逐渐进行，并密切观察宝宝的反应。如果对宝宝的饮食和健康有任何疑虑，最好咨询医生或专业的营养师的建议。