葛根粉有不少好处。它含有多种营养成分，比如含有葛根素等黄酮类化合物等。一般来说，适量食用葛根粉能在多个方面发挥作用。
对心血管系统的益处
改善血液循环： 其中的有效成分可能有助于扩张血管，一定程度上促进血液循环。研究发现，它能使冠状动脉血流量有所增加，让心脏等器官能获得更充足的血液供应。辅助调节血压： 有一定辅助调节血压的作用，对于轻度血压异常的人群，适当食用可能有帮助，但不能替代降压药物。
对消化系统的帮助
保护胃黏膜： 葛根粉可能对胃黏膜有一定的保护作用，能在一定程度上减少刺激性物质对胃的损伤。比如一些人食用后感觉胃部不适有所缓解。促进消化： 它可以在一定程度上促进消化液的分泌，帮助肠胃更好地消化食物，对于消化不良等情况有一定的改善作用。
对身体代谢的影响
调节血糖： 有研究表明，葛根粉可能对血糖有一定的调节作用，能够在一定程度上帮助维持血糖的稳定，对于糖尿病患者的血糖控制可能有辅助作用，但不能当作主要的降糖治疗手段。促进新陈代谢： 有助于促进身体的新陈代谢，让身体的各项机能能更高效地运转，帮助身体排出一些代谢废物等。
其他方面的好处
缓解发热口渴： 当出现发热口渴的情况时，适量食用葛根粉有一定的缓解作用。比如在感冒发热伴有口渴症状时，吃一些葛根粉可能会感觉舒适些。辅助缓解肌肉酸痛： 对于因运动等原因导致的轻度肌肉酸痛，葛根粉可能有一定的辅助缓解作用，能让身体的不适有所减轻。