晚上吃一个苹果和1个香蕉当晚饭，可能有一定的减肥作用，但这并不是一种健康的饮食方式。
苹果和香蕉都是营养丰富的水果，富含维生素、矿物质和膳食纤维等。其中，膳食纤维可以增加饱腹感，减少食欲，有助于控制食物摄入量。此外，苹果和香蕉的热量相对较低，相比于其他高热量的食物，如油炸食品、蛋糕等，它们对体重的影响较小。
然而，晚上只吃一个苹果和1个香蕉可能无法提供足够的营养和能量，长期如此可能会导致营养不良、代谢紊乱等问题。此外，晚上进食后，身体的代谢率会降低，消化和吸收食物的效率也会下降，如果摄入过多的热量，仍然可能导致体重增加。
因此，如果你想通过控制饮食来减肥，建议采取均衡、多样化的饮食方式，包括适量的碳水化合物、蛋白质和健康的脂肪，同时结合适量的运动，以提高身体的代谢率，帮助消耗热量。此外，还应注意饮食的时间和量，避免晚餐过晚、过饱，以及过度依赖单一食物。
总之，晚上吃一个苹果和1个香蕉当晚饭可能有一定的减肥作用，但不是一种健康的饮食方式。为了保持身体健康和理想的体重，建议采取均衡、多样化的饮食和运动方式。如果你有特殊的饮食需求或健康问题，请咨询医生或专业的营养师的建议。