吃了变质的秋葵可能会引起腹泻，以下是一些应对建议：
1.补充水分：腹泻会导致身体失去大量水分，因此要多喝水或口服补液盐，以补充流失的水分和电解质，预防脱水。
2.调整饮食：暂时避免食用油腻、辛辣、刺激性食物，可以选择清淡、易消化的食物，如米粥、面条、馒头等。
3.注意休息：保证充足的睡眠，避免过度劳累，让身体有足够的时间恢复。
4.观察症状：注意观察腹泻的频率、程度、是否伴有腹痛、呕吐等症状。如果症状持续加重或出现其他异常，应及时就医。
5.药物治疗：如果腹泻症状较为严重，可以在医生的指导下使用止泻药、抗生素等药物进行治疗。但要注意，抗生素不能滥用，只有在明确细菌感染的情况下才需要使用。
6.就医治疗：如果出现严重的脱水、电解质紊乱、发热等症状，或者腹泻持续时间较长（超过3天），应及时就医，进行相关检查和治疗。
需要注意的是，在食用秋葵或其他食物时，要注意选择新鲜、无变质的食材，并妥善保存，避免受到细菌、病毒等污染。同时，要保持良好的饮食习惯，均衡饮食，适量运动，增强身体免疫力。