功效作用
鱿鱼丝是经过严格的加工工艺，精心制作而成，味道鲜美、口味适中且营养丰富，是现代人喜爱的休闲食品。鱿鱼属柔鱼类，其肌肉质构与其它鱼类不同，加热后肌肉组织紧密、纤维性强且韧性好，特别适合加工成鱿鱼丝。具有预防血管硬化、防治贫血、预防糖尿病等功效。1、预防血管硬化 鱿鱼的脂肪里面含有比较多的不饱和脂肪酸，而且鱿鱼丝里面又含有非常多的牛磺酸，不饱和脂肪酸与牛磺酸都能有效减少血管壁内累积的胆固醇，对预防血管硬化、胆结石的形成都颇具一定的作用。2、防治贫血 鱿鱼丝富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。3、预防糖尿病 鱿鱼丝可以促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼丝作为下酒菜，非常合适。
营养价值
鱿鱼丝的营养价值很高，从鱿鱼丝的营养成分可以看出，鱿鱼丝的蛋白质含量比较高，而脂肪的含量极为低，因此热量也很低，所以吃鱿鱼丝不会胖。
鱿鱼丝含有丰富的蛋白质及人体所必需的氨基酸和牛磺酸。
鱿鱼丝含有少量的脂肪和碳水化合物，另外，还含有钙、磷、硒、钾、钠等，对人体健康有益。
不宜同食
1、鱿鱼丝+番茄酱:可能会加重肾脏负担 鱿鱼丝与番茄酱同食对肾脏不好的人群可能会产生一定的负担。2、鱿鱼丝+茶叶:可能会影响蛋白质吸收 鱿鱼丝与茶叶同食可能会影响身体对蛋白质的吸收，对身体来说是一种损失。
适宜和禁忌
适宜:骨质疏松、缺铁性贫血、月经不调患者骨质疏松、缺铁性贫血、月经不调患者。
禁忌:高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化、心血管病患者高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼丝性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼丝是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
母婴宜忌
孕妇应少吃。
鱿鱼丝富含丰富的蛋白质、钙、牛磺酸等营养成分，有利于产后妈妈身体的恢复和乳汁的分泌，但产后妈妈消化能力弱，且鱿鱼丝易致敏、嘌呤含量较高，最好少吃。
婴幼儿应谨慎食用。
鱿鱼丝属于寒凉食物，含有高蛋白，不容易消化，婴幼儿误食生的鱿鱼还有可能导致腹泻。此外，鲜鱿鱼有可能是用化学试剂泡发的，食用也不利于婴幼儿的健康。鱿鱼干更加不建议给婴幼儿吃，里面添加剂高，盐分高，不适合婴幼儿食用。
温馨提示
鱿鱼需煮熟透后再食，因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
在生活中清洗鱿鱼的时候，千万不要使用洗涤灵等这些清洁剂，不然这些清洁剂很容易会残留在鱿鱼中，吃到体内不健康，影响人体的健康。