枸杞具有多种功效与作用。它含有丰富的胡萝卜素、维生素等营养成分。比如，每100克枸杞中胡萝卜素含量较高，能在人体内转化为维生素A，有助于保护眼睛健康。
对眼睛的益处
保护视力： 枸杞中的胡萝卜素等成分对眼睛好，能预防夜盲症等眼部问题。研究发现，经常食用枸杞的人，眼睛干涩等不适症状相对较少。缓解视疲劳： 长时间用眼的人群，如上班族、学生等，适当吃枸杞能在一定程度上缓解视疲劳，让眼睛感觉更舒适。
对身体免疫的影响
增强免疫力： 枸杞能调节机体免疫功能，它含有多种活性成分，可提高吞噬细胞的吞噬能力，增强人体的抗病能力。例如，对于经常容易感冒的人，适当食用枸杞可能有助于减少感冒的发生频率。抗氧化： 枸杞中的抗氧化物质，像枸杞多糖等，能够清除体内的自由基，延缓细胞衰老，起到抗氧化的作用，对身体健康有积极意义。
食用方法多样
直接嚼食： 可以直接将枸杞洗净后嚼食，这样能最大程度保留枸杞的营养成分。不过一次不宜吃太多，一般每天吃10 - 20克左右比较合适。泡水饮用： 用开水冲泡枸杞，水温不宜过高，以免破坏营养成分。可以反复冲泡，直到枸杞味道变淡。这样饮用方便，能长期补充枸杞的营养。煮粥煲汤： 在煮粥的时候放入适量枸杞，如熬煮小米粥、桂圆枸杞粥等；煲汤时也可以加入枸杞，像鸡汤、排骨汤中加入枸杞，不仅能增加汤的口感，还能提升汤的营养价值。