糖尿病患者选择主食时，应优先考虑低升糖指数（GI）且富含膳食纤维的食物。一般来说，全谷物类主食较为合适，比如燕麦就是不错的选择。燕麦中的β-葡聚糖能延缓碳水化合物的吸收，有助于稳定血糖。
全谷物类主食首选
燕麦： 燕麦富含膳食纤维，每100克燕麦中膳食纤维含量约10.6克，煮成燕麦粥后，升糖速度相对较慢。糖尿病患者每餐可食用50 - 100克左右的燕麦。糙米： 糙米保留了外层的糊粉层和胚芽，比精米含有更多的膳食纤维、维生素和矿物质。其升糖指数约为55，比精白米低很多。每餐可吃100克左右的糙米，搭配蔬菜和蛋白质食物一起食用。
豆类主食可适当选
黑豆： 黑豆是优质的植物蛋白来源，同时富含膳食纤维。每100克黑豆中膳食纤维含量约10.2克，碳水化合物含量相对较低。可以将黑豆打成豆浆饮用，每次饮用200 - 300毫升，但要注意避免额外添加糖分。红豆： 红豆也是糖尿病患者可选择的主食之一，它的升糖指数约为40，属于低升糖指数食物。可以用红豆熬粥，每餐食用量控制在50克左右，搭配小米等一起煮，营养更均衡。
薯类主食谨慎吃
红薯： 红薯含有一定量的碳水化合物，但它的膳食纤维含量也较高。不过，红薯的升糖指数相对较高，约为70左右，所以糖尿病患者食用时要控制量，每次最好不超过100克，而且可以替换部分主食来吃，比如今天吃了红薯，就相应减少其他主食的摄入量。土豆： 土豆的碳水化合物含量较高，升糖指数约为62。如果要吃土豆作为主食，要相应减少其他主食的量，例如吃150克土豆，就减少50克左右的米饭等主食。并且尽量选择煮土豆的方式，避免炸土豆条等油炸烹饪方法，以免摄入过多油脂。