熬中药时加凉水可能会影响药效，甚至产生副作用，因此不建议在熬中药时加凉水。
在熬中药时，应该使用适量的热水，一般是药材的5-10倍。先将药材浸泡一段时间，让其充分吸收水分，然后用大火煮沸，再转小火慢慢熬煮。在熬煮过程中，应该避免频繁搅拌和中途加凉水，以免影响药效。
对于一些特殊的中药，可能需要特殊的熬煮方法，例如有些中药需要先煎、后下、包煎等。在熬煮这些中药时，应该按照医生的建议进行操作。
此外，需要注意的是，中药的药效受到多种因素的影响，如药材的质量、熬煮的时间、火候等。因此，在熬煮中药时，应该遵循医生的建议，按照正确的方法进行操作，以确保药效和安全性。
同时，对于一些特殊人群，如孕妇、儿童、老人等，在使用中药时应该更加谨慎。如果有任何疑问，应该咨询医生或中药师的意见。他们可以根据个人情况，提供具体的用药建议和指导。
总之，熬中药时加凉水是不推荐的做法，为了达到最佳的治疗效果，应该遵循正确的熬煮方法和注意事项。如果对中药的使用有任何疑虑，最好咨询专业人士的意见。