苦荞茶是以苦荞麦为主要原料加工制成的饮品，具有以下作用：
辅助调节血糖：苦荞茶中的芦丁等成分可软化血管，具有辅助调节血糖的作用。
辅助调节血脂：苦荞茶中的槲皮素等成分能降低甘油三酯和总胆固醇，对高脂血症有辅助治疗作用。
辅助调节血压：苦荞茶中的芸香甙等成分可维持血管壁的正常透性与脆性，有辅助调节血压的作用。
抗氧化：苦荞茶中的类黄酮物质具有抗氧化的作用，有助于清除自由基，减轻氧化应激对身体的损害。
保护胃部：苦荞茶中的一些成分有助于保护胃黏膜，对胃溃疡等胃部疾病有一定的辅助预防和治疗作用。
需要注意的是，苦荞茶虽然具有一定的营养和保健作用，但并不能替代药物治疗疾病。三高人群可以适量饮用苦荞茶，但应注意饮用方法和饮用量。同时，苦荞茶可能会影响某些药物的吸收和代谢，在饮用苦荞茶期间如需服用药物，建议先咨询医生或药师。此外，过敏体质者应谨慎饮用苦荞茶，以免引起过敏反应。