全身皮肤痒起红斑的原因、治疗方法如下：
1.过敏：这是导致全身皮肤痒起红斑的常见原因之一。过敏原可能是食物、药物、花粉、动物毛发等。治疗方法包括避免接触过敏原、使用抗组胺药物（如氯雷他定、西替利嗪）、涂抹糖皮质激素药膏（如糠酸莫米松乳膏）等。
2.感染：细菌、病毒、真菌等感染都可能引起皮肤炎症，导致全身皮肤痒起红斑。治疗方法因病原体而异，可能包括使用抗生素、抗病毒药物或抗真菌药物。
3.自身免疫性疾病：例如系统性红斑狼疮、皮肌炎等自身免疫性疾病也可能导致皮肤症状。治疗需要针对具体疾病进行，可能包括使用免疫抑制剂、糖皮质激素等药物。
除了以上原因和治疗方法外，还有一些其他情况可能导致全身皮肤痒起红斑，如皮肤干燥、药物副作用等。如果症状持续不缓解或加重，建议及时就医，进行详细的检查和诊断，并根据具体情况制定个性化的治疗方案。同时，在治疗过程中，应注意保持皮肤清洁、避免搔抓，避免食用刺激性食物和发物。