狗咬后的症状因咬伤程度和个体差异有所不同。轻度咬伤可能仅出现局部皮肤的小伤口、轻微疼痛及少量出血；较严重咬伤时，伤口可能较深，出血较多，还可能伴有局部肿胀、淤血；若狂犬病毒感染，潜伏期后可能出现恐水、怕风、咽肌痉挛、进行性瘫痪等症状。
局部伤口相关症状
轻度咬伤时，皮肤可见细小破损，有轻微痛感，可能有少量血液渗出，伤口周围皮肤无明显红肿扩散迹象。较严重咬伤则伤口深且长，出血较多，局部迅速出现明显肿胀，皮肤发红范围扩大，可能有淤血形成。
感染相关症状
若伤口未得到及时清洁处理，可能引发局部感染，表现为伤口红肿加剧、发热，有脓性分泌物渗出，伴有疼痛加重。
狂犬病毒感染相关症状
在狂犬病毒潜伏期后发病，初期患者可能有低热、倦怠、头痛、恶心等全身不适，随后出现典型的恐水症状，见到水或听到流水声会引起咽肌痉挛，还可能有怕风、咽喉肌痉挛导致吞咽困难，后期逐渐出现进行性瘫痪等症状。
对于儿童被狗咬，由于其皮肤娇嫩，伤口可能更易感染，且儿童表达能力有限，需更密切观察局部及全身情况；老年人被狗咬后，伤口愈合能力相对较弱，感染风险较高，更要重视伤口处理及后续观察。