三款去湿去寒的食物分别是生姜、花椒和红豆薏米粥，以下是这三款食物的具体介绍：
1.生姜：生姜性温，具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳等功效。体内湿气和寒气重的人可以在做菜的时候适当加一些生姜，或者直接用生姜煮水喝，有助于排出体内的湿气和寒气。但需要注意的是，生姜性温，体内燥热的人不宜多吃。
2.花椒：花椒性温，具有温中止痛、杀虫止痒等功效。体内湿气和寒气重的人可以用花椒泡脚，也可以在做菜的时候适当加一些花椒，有助于排出体内的湿气和寒气。但需要注意的是，花椒属于发物，有炎症或者上火的人不宜多吃。
3.红豆薏米粥：红豆和薏米都具有健脾祛湿的功效。体内湿气和寒气重的人可以用红豆和薏米煮粥喝，有助于排出体内的湿气和寒气。但需要注意的是，薏米性寒，孕妇和经期女性不宜多吃。