减肥早餐应该选择低热量、高纤维、富含蛋白质和优质脂肪的食物，以下是一些推荐：
1.蔬菜：蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，热量低，有助于增加饱腹感。可以选择菠菜、西兰花、黄瓜、番茄等。
2.水果：水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，热量低，有助于增加饱腹感。可以选择苹果、橙子、草莓、蓝莓等。
3.全谷物：全谷物富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于增加饱腹感，降低血糖反应。可以选择全麦面包、燕麦片、糙米等。
4.蛋白质：蛋白质有助于增加饱腹感，促进肌肉生长和修复。可以选择鸡胸肉、鱼、虾、豆类、坚果等。
5.优质脂肪：优质脂肪有助于提供能量，维持饱腹感。可以选择橄榄油、鱼油、坚果、鳄梨等。
总之，减肥早餐应该选择低热量、高纤维、富含蛋白质和优质脂肪的食物，避免高糖、高脂肪和高盐的食物。同时，还应该注意饮食的均衡和多样性，适量摄入各种营养素。
对于特殊人群，如糖尿病患者、高血压患者、高血脂患者等，应该根据个人情况选择适合的食物。例如，糖尿病患者应该选择低糖、低淀粉的食物，高血压患者应该选择低盐、低脂的食物，高血脂患者应该选择低脂肪、低胆固醇的食物。同时，还应该遵循医生或营养师的建议，合理安排饮食。