刺五加茎泡水和刺五加叶泡水的功效相似，但也存在一些差异。
刺五加茎和叶都具有益气健脾、补肾安神的功效，对脾肾阳虚、食欲不振、腰膝酸软、失眠多梦等症状有一定的缓解作用。但需要注意的是，刺五加茎和叶中含有一些化学成分，如黄酮类、多糖类、挥发油等，这些成分可能会对人体产生一定的影响。
副作用/食用禁忌/禁忌人群：
副作用：长期大量服用刺五加可能会导致上火、失眠、焦虑等不良反应。
食用禁忌：孕妇、哺乳期妇女及儿童慎用；自身免疫性疾病患者、高血压患者、糖尿病患者等在医生指导下使用；对刺五加过敏者禁用。
禁忌人群：外感发热者不宜服用。
风险提示：刺五加虽然具有一定的保健作用，但并不能替代药物治疗疾病。如果身体出现不适，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，刺五加也不宜与其他药物同时服用，以免发生药物相互作用。在使用刺五加泡水时，应注意适量，避免过量饮用。