酒桌上有人喝酒后脸发红，有人脸发白，这和体内的乙醇代谢有关。大约有30%的东亚人存在乙醛脱氢酶基因缺陷，饮酒后体内乙醛积累，导致脸红，这类人被称为“红脸人”；而“白脸人”往往是乙醇脱氢酶缺陷，乙醇代谢慢，容易出现面色苍白等情况。
红脸人的代谢特点
代谢速度： 红脸人因为乙醛脱氢酶缺乏，乙醛代谢缓慢，饮酒后血液中乙醛浓度迅速升高。研究发现，这类人群体内乙醛清除半衰期比正常人长很多。健康风险： 长期乙醛积累会增加患食管癌等疾病的风险，而且红脸人往往对酒精耐受性差，容易喝醉。
白脸人的代谢特点
代谢速度： 白脸人乙醇脱氢酶活性低，乙醇代谢为乙醛的速度慢，所以一开始面色可能较苍白，后续乙醇吸收进入血液后，可能也会出现脸红等表现，但整体乙醇代谢较缓慢。健康风险： 白脸人乙醇在体内停留时间长，对肝脏等器官的持续损伤风险较高，长期大量饮酒更易引发脂肪肝、肝硬化等肝脏疾病。
饮酒时的注意事项
红脸人： 尽量少喝酒，因为乙醛积累对身体危害大。如果要喝，可选择低度数酒，且饮酒过程中多喝温水，加速代谢。白脸人： 也不宜过量饮酒，虽然乙醇代谢慢，但过量仍会加重肝脏负担。可以在饮酒前吃点东西垫垫肚子，延缓酒精吸收。共同注意： 无论是红脸还是白脸人，都不建议长期大量饮酒。有研究表明，每天饮酒量超过40克酒精（相当于400毫升啤酒或100毫升白酒）就会显著增加健康风险。