发物的食物种类有许多种，中医认为常见的有发风之物、发热之物、发湿热之物，常见食物有鹅肉、羊肉、糯米等，具体食物种类如下：
1、发风之物：常见的发风之物有虾肉、蟹肉、香椿芽、鹅肉、鸡蛋等，此类食物容易致使生风过敏，一般不适合湿疹、荨麻疹、疮痈、疔疖等人群食用。
2、发热之物：发热之物比较常见的有胡椒、韭菜、葱、姜、狗肉、羊肉等，以上食物性质偏热容易助热上火，通常不适合阴虚火旺、热性体质人群食用。
3、发湿热之物：发湿热之物一般有猪肉、糯米、饴糖等，此类食物性质胶着粘滞，因其肥甘色腻之性可助湿、阻脾，如果存在湿热病、痢疾病症、黄疸等病症需谨慎食用以上食物。
除以上常见的发物，还有柿子、芡实等，当存在相关病症时应避免食用发物。