山药豆吃多了是有副作用的，并非完全没有。一般来说，过量食用山药豆可能会给消化系统带来负担。
消化系统方面的影响
腹胀不适： 山药豆含有一定量的淀粉，过量食用后，在胃肠道内会被细菌发酵，产生较多气体，容易导致腹胀。正常情况下，每人每次食用山药豆建议控制在100 - 150克左右，如果一次吃太多，比如超过300克，就很可能出现明显的腹胀感。消化不良： 山药豆中的膳食纤维等成分需要一定时间来消化，如果大量食用，会加重胃肠道的消化负担，可能引起消化不良，出现腹痛、食欲不振等症状。比如本身胃肠功能较弱的人，过量吃山药豆后，就更容易出现消化不良的情况。
血糖方面的影响
血糖升高风险： 山药豆含有一定的碳水化合物，过量食用会使体内摄入的碳水化合物过多，进而影响血糖水平。对于糖尿病患者或者血糖调节能力较差的人来说，过量吃山药豆可能导致血糖在短时间内升高，不利于血糖的控制。一般建议糖尿病患者食用山药豆时要计算在每日碳水化合物的摄入总量内，每次食用量不宜超过50克。
其他可能的影响
过敏风险： 虽然山药豆过敏比较少见，但也有个别人群会对其过敏。过量食用后，过敏反应可能会更明显，出现皮肤瘙痒、皮疹等症状。如果本身已知对山药或山药豆过敏，就绝对不能过量食用，甚至应该避免食用。总之，山药豆不能过量吃，过量食用会带来上述多种副作用，大家要根据自身情况合理控制山药豆的食用量。