吃调味料本身不一定会直接导致发胖，但有些调味料如果过量食用，就可能增加发胖风险。一般来说，过量摄入高油、高糖、高盐的调味料组合可能会让人长胖，但单一调味料适量吃通常不会直接引发肥胖。不过有五种调味料相对容易让人在不知不觉中摄入过多热量从而增加发胖几率，分别是：
一、蚝油
蚝油的特点：蚝油含有一定的糖分和盐分，正常炒菜适量添加能增添鲜味，但如果烹饪时大量使用蚝油，就可能摄入较多额外的热量和盐分。比如一份普通大小的蚝油瓶，每100克蚝油大约含有13克左右的糖，如果做菜时频繁舀取蚝油，就容易不知不觉摄入过多糖分，长期积累可能导致热量过剩引发肥胖。食用注意：使用蚝油时要控制用量，一般每次炒菜放1 - 2勺即可，而且尽量选择低钠、低糖的蚝油产品。
二、沙拉酱
沙拉酱的情况：沙拉酱属于高脂肪、高热量的调味料。它的脂肪含量较高，通常每100克沙拉酱中脂肪含量能达到60克左右，很多人在吃沙拉、汉堡等食物时会大量添加沙拉酱，这样就会摄入超多热量。比如一份普通的沙拉如果搭配过多沙拉酱，那这一餐的热量就会大幅超标，长期如此易导致体重上升。食用注意：可以选择低脂肪的沙拉酱，或者自己用橄榄油、醋等来调配简单的调味汁代替沙拉酱，减少热量摄入。
三、黄油
黄油的特性：黄油是高油脂的调味料，富含饱和脂肪酸。每100克黄油中脂肪含量能接近80克，而且热量很高。在煎牛排、烤面包等过程中如果大量使用黄油，会让食物的热量急剧增加。例如一块普通大小的面包涂抹较多黄油后，其热量就会比原本高很多，长期大量食用会使身体囤积过多脂肪引发肥胖。食用注意：使用黄油时要少量，像煎牛排时只需要薄薄地抹一层，烤面包时也不要涂太多，尽量选择植物黄油等相对健康些的替代产品。
四、番茄酱
番茄酱的隐患：市售很多番茄酱为了口感会添加较多的糖和盐，正常吃番茄本身是很健康的，但加工后的番茄酱如果过量食用就容易摄入过多糖分和盐分。比如一些人吃薯条时大量蘸番茄酱，这样就会摄入额外的热量，长期积累可能导致体重增加。食用注意：挑选番茄酱时要选择少糖少盐的产品，而且吃的时候控制用量，不要无节制地蘸食。
五、鸡精
鸡精的影响：鸡精含有一定的盐分和谷氨酸钠等成分，虽然适量使用能提升鲜味，但如果长期大量使用鸡精，会不知不觉摄入较多盐分，而高盐饮食可能会导致身体水肿，还可能间接引发食欲增加等情况，进而导致热量摄入过多引发肥胖。食用注意：使用鸡精要适量，一般炒菜时放少许即可，也可以用天然的食材如香菇、鸡肉等熬制的汤来提鲜，减少鸡精的使用量。