8个月宝宝可以喝3段奶粉，但通常不建议喝。
0-6个月宝宝喝1段奶粉，6-12个月宝宝喝2段奶粉，12个月以上宝宝喝3段奶粉。但每个宝宝的生长发育情况都不同，有些宝宝可能在8个月时已经具备了喝3段奶粉的能力，但也有些宝宝可能还需要继续喝2段奶粉。
如果宝宝8个月大，且已经开始添加辅食，并且辅食吃得比较好，那么可以考虑逐渐转换到3段奶粉。但如果宝宝辅食吃得不好，或者对牛奶蛋白过敏，那么不建议喝3段奶粉，以免引起过敏或消化不良等问题。
在给宝宝转换奶粉阶段时，需要逐渐过渡，不能突然转换，以免引起宝宝不适。可以先将新奶粉和旧奶粉混合在一起，逐渐增加新奶粉的比例，直到完全转换为新奶粉。
总之，8个月宝宝是否可以喝3段奶粉，需要根据宝宝的具体情况来决定。建议在给宝宝转换奶粉阶段之前，咨询医生或营养师的意见，以确保宝宝的健康成长。