一、看颜色
真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。
二、闻气味
真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的花香。假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
三、尝味道
真蜂蜜香甜可口，有轻微的淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化。假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
四、结晶鉴别
真蜂蜜的结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。假蜂蜜的结晶较为坚硬，放在手指上捻时，有沙砾感。
五、热水溶鉴定
将一勺蜂蜜放入杯中，再加入四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后观察，若蜂蜜中若有杂质则会上升或分散于水面，如有葡萄糖结晶则表明该蜂蜜是葡萄糖结晶而非掺假的。
总之，在购买蜂蜜时，我们应该选择正规的渠道购买，并注意查看产品的标签和说明。同时，我们也可以通过以上方法来辨别蜂蜜的真假，确保我们能够购买到优质的蜂蜜。