八个月宝宝不喝水，可尝试以下方法：
1.选择合适的杯子：宝宝可能对杯子的类型或形状不感兴趣，可以尝试不同类型和形状的杯子，如奶嘴杯、鸭嘴杯、吸管杯等，以吸引宝宝的注意力。
2.增加水的味道：可以在温开水中加入一些苹果汁、梨汁等天然果汁，但要注意控制果汁的浓度，以免宝宝摄入过多的糖分。
3.创造愉快的喝水环境：在喝水时，可以播放轻松愉快的音乐，或者与宝宝进行互动，让宝宝在愉快的氛围中喝水。
4.以身作则：家长可以在宝宝面前多喝水，让宝宝模仿家长的行为，逐渐养成喝水的习惯。
5.注意观察：如果宝宝不喜欢喝水，可以观察宝宝的尿液颜色，如果尿液颜色较黄，说明宝宝体内缺水，需要及时补充水分。
需要注意的是，如果宝宝出现发热、呕吐、腹泻等症状，应及时就医，并在医生的指导下补充水分。