服用恩卡替韦一个月后停药，可能会导致以下后果：
1.病毒反弹：恩卡替韦是一种抗病毒药物，主要用于治疗乙肝和丙肝。如果在服用一个月后停药，可能会导致病毒反弹，使病情加重。
2.耐药性：长期服用恩卡替韦可能会导致病毒产生耐药性，使药物失去作用。
3.肝损伤：恩卡替韦可能会对肝脏造成一定的损伤，如果停药后不注意保护肝脏，可能会导致肝功能异常。
需要注意的是，每个人的体质和病情不同，停药后的后果也可能不同。因此，在停药前应咨询医生，根据医生的建议进行停药。同时，在服用恩卡替韦期间，应注意饮食清淡，避免饮酒，避免服用对肝脏有损伤的药物。