西洋参一天吃3-6克较为适宜，具体的食用剂量与食用者的体质、病情等因素有关。
西洋参是五加科人参属多年生草木植物，具有补气养阴、清热生津的功效。现代药理研究表明，西洋参还具有抗疲劳、抗氧化、抗应激、降血糖、降血脂、增强免疫力等作用。西洋参的食用方法有很多，如泡水、煮粥、煲汤、炖鸡等。一般来说，每天食用3-6克即可，如果是用于治疗疾病，建议在医生的指导下服用。
需要注意的是，西洋参性凉，脾胃虚寒、腹痛便溏、风寒感冒咳嗽者不宜服用；中阳衰微、胃有寒湿者忌服；过敏体质者慎用。此外，服用西洋参期间，应避免食用萝卜、藜芦等食物，以免影响药效。