肠胃炎是胃黏膜和肠黏膜发炎，由食物中毒引起。症状主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等，严重者可致脱水、电解质紊乱、休克等。肠胃炎的症状主要有以下几种：
1.恶心、呕吐：胃中食物、胃酸反流，呕吐物中可能含有未消化的食物。
2.腹痛：通常为阵发性绞痛，多位于脐周、下腹，部分患者可出现全腹疼痛。
3.腹泻：粪便多为水样便，也可为黏液脓血便。
4.发热：体温可升高至38℃以上，一般持续1~3天。
5.脱水：由于呕吐、腹泻导致大量水分丢失，患者可出现口渴、皮肤干燥、眼窝凹陷、尿量减少等症状。
6.酸中毒：严重的呕吐、腹泻可导致代谢性酸中毒，出现呼吸深快、心律失常等症状。
7.其他：部分患者还可能出现头痛、肌肉疼痛、寒战等症状。
需要注意的是，肠胃炎的症状可能因病因、病情严重程度、个体差异等而有所不同。如果出现上述症状，建议及时就医，明确诊断，并在医生的指导下进行治疗。同时，在日常生活中，要注意饮食卫生，避免食用过期、变质的食物，养成良好的饮食习惯。