山药过敏了可以通过以下方法处理：
1.清洗皮肤：如果皮肤接触到山药，应立即用大量清水冲洗皮肤，以去除残留的山药黏液。
2.避免搔抓：搔抓会加重皮肤过敏症状，甚至导致感染。如果皮肤瘙痒，可以轻轻拍打或冷敷缓解。
3.就医治疗：如果症状严重，如出现红肿、水疱、渗出等，应及时就医。医生会根据症状的严重程度，给予口服抗组胺药、外用糖皮质激素等治疗。
4.注意饮食：避免食用山药及其他可能引起过敏的食物，如海鲜、芒果等。
5.避免再次接触：了解自己对山药过敏后，应避免再次接触山药或接触含有山药的食物。
需要注意的是，孕妇、儿童、老人等特殊人群对山药过敏的处理方法与一般人群相同，但在治疗过程中需要更加谨慎。如果症状持续不缓解或加重，应及时就医。