孕妇食用荔枝可能会产生以下影响：
1.血糖升高：荔枝中含有大量的糖分，容易导致孕妇血糖升高。如果孕妇本身就有妊娠期糖尿病，食用荔枝可能会使血糖控制更加困难。
2.上火：荔枝性温，食用过多可能会导致孕妇上火，出现口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等症状。
3.消化不良：荔枝中含有丰富的果酸，食用过多可能会刺激胃酸分泌，引起消化不良，出现腹胀、腹痛、恶心等症状。
4.过敏：少数孕妇可能对荔枝过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻等症状。
5.血糖波动：荔枝的含糖量较高，孕妇食用后可能会导致血糖波动，对胎儿的发育产生不利影响。
需要注意的是，以上只是一些可能的影响，并不是所有孕妇都会出现。如果孕妇食用荔枝后出现不适症状，应及时停止食用，并咨询医生的意见。同时，孕妇在食用荔枝时应适量，不要过量食用。此外，孕妇在饮食上应注意营养均衡，多吃新鲜的蔬菜和水果，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。