附子中毒后会有多种表现。一般来说，轻度中毒可能在服用后1~2小时内就出现症状。
消化系统表现
口腔及咽喉部不适： 患者可能会感觉口腔、咽喉有麻木感，像是吃了辣椒但又不太一样的那种异样感觉，还可能出现口干、口苦的情况。胃肠道反应： 会有恶心、呕吐的症状，呕吐物可能是胃内的容物，而且还可能伴有腹痛、腹泻，腹泻一般是稀水样便，严重时可能会导致脱水。
神经系统表现
头晕头痛： 患者会感到头部昏沉、疼痛，这种疼痛可能是持续性的，也会影响到正常的思维和行动。肢体麻木： 手脚等肢体部位会出现麻木感，严重时可能会影响肢体的运动功能，比如拿东西不稳等情况。抽搐： 严重的附子中毒可能会引发抽搐，表现为肢体不自主地抽动，这种抽搐可能是全身性的，也可能是局部的，一旦出现抽搐情况比较危险，需要及时处理。
心血管系统表现
心率异常： 可能会出现心率减慢或者心率加快的情况。如果是心率减慢，患者会感觉心跳比平时慢，严重时可能会有胸闷、心悸的感觉；如果是心率加快，会觉得心跳明显变快，有时候还会伴有心慌的症状。血压变化： 血压可能会出现波动，有的患者会出现血压下降，表现为头晕、乏力等；有的患者可能会出现血压升高，但这种情况相对较少见。