以下三种人坚决不能吃山药：
1.易过敏人群：山药中含有一些过敏原，容易引起过敏反应。对于易过敏人群来说，食用山药可能会导致皮肤瘙痒、红肿、腹泻等不适症状。
2.消化不良人群：山药中含有较多的淀粉和膳食纤维，不易消化。对于消化不良的人群来说，食用山药可能会加重胃肠道负担，导致腹胀、腹痛等症状。
3.糖尿病患者：山药中含有较高的碳水化合物，容易导致血糖升高。对于糖尿病患者来说，食用山药需要谨慎控制摄入量，以免影响血糖控制。
需要注意的是，以上人群在食用山药时应谨慎，并在医生或营养师的指导下进行。同时，对于一般人群来说，适量食用山药是有益的。山药富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，具有健脾益胃、滋肾益精、强身健体等功效。但需要注意的是，山药的烹饪方式也会影响其营养价值和健康效果。建议选择清蒸、煮汤等健康的烹饪方式，避免过度加工和添加大量调味料。
此外，如果你对山药的食用有任何疑虑或不适症状，应及时咨询医生或专业的营养师。他们可以根据你的具体情况提供更准确的建议和指导。关爱自己的健康，从了解食物的适宜人群开始。