不饿不想吃饭可能由多种原因引起。比如短期的不饿不想吃饭，可能是因为前一天进食过多，胃肠还未消化完全，一般这种情况持续时间较短，可能1 - 2天就能自行恢复。
一、生理性因素
1. 饮食结构不合理： 如果近期饮食中缺乏富含膳食纤维的蔬菜、水果，或者过于偏爱油腻、辛辣、高糖的食物，就容易出现不饿不想吃饭的情况。比如连续一周都以油炸食品和甜食为主，就可能导致胃肠蠕动减慢，进而影响食欲。2. 缺乏运动： 长期不运动的人，身体新陈代谢会变慢，胃肠蠕动也会相对缓慢，这样就会导致消化功能减弱，出现不饿不想吃饭的状况。例如每天久坐不动，活动量很少，就可能出现这种情况。
二、病理性因素
1. 消化系统疾病： 像慢性胃炎患者，胃黏膜长期受到炎症刺激，会影响胃酸分泌和胃肠蠕动，从而导致食欲下降，出现不饿不想吃饭的现象。还有肝炎患者，肝脏功能受损会影响胆汁分泌，进而影响脂肪消化，也会引起食欲减退。一般这类病理性因素导致的不饿不想吃饭可能会持续较长时间，不会自行很快缓解。2. 内分泌疾病： 比如甲状腺功能减退症，患者体内甲状腺激素分泌不足，会使身体代谢率降低，胃肠功能也会受到影响，出现食欲减退、不饿不想吃饭的情况。这类患者除了食欲问题，往往还会伴有乏力、怕冷等其他症状。
三、精神心理因素
1. 压力过大： 当人长期处于高压力状态下，比如工作压力大、学习负担重时，身体会分泌过多的应激激素，这些激素会抑制食欲中枢，导致不饿不想吃饭。例如面临重要考试的学生，可能会出现一段时间食欲不佳的情况。2. 情绪低落： 患有抑郁症等情绪障碍的人，常常会伴有食欲减退的症状，表现为不饿不想吃饭。这是因为情绪问题影响了神经递质的平衡，进而影响了食欲。