膳食纤维有助于减肥，一般来说，每天摄入25~30克左右的膳食纤维可能对体重控制有帮助。膳食纤维能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。
膳食纤维助减肥的作用机制
增加饱腹感： 膳食纤维在肠道内吸水膨胀，体积增大，能让人较早产生饱足感，从而减少进食量。比如，吃富含膳食纤维的全麦面包，相比普通白面包，能让人维持更长时间的饱腹感，减少后续零食等的摄取。延缓碳水吸收： 某些膳食纤维可以延缓碳水化合物在肠道内的消化吸收速度，使血糖不会快速升高后又快速下降，避免了因血糖波动过大导致的饥饿感反复出现。像燕麦中的膳食纤维就有这样的作用，能让人体对碳水的吸收更平缓。
富含膳食纤维的食物种类
蔬菜类： 绿叶蔬菜如菠菜，每100克大概含有2.2克膳食纤维；西兰花每100克约含1.6克膳食纤维。多吃这类蔬菜能补充膳食纤维，帮助控制体重。水果类： 苹果带皮吃的话，每100克含有2.4克膳食纤维；梨每100克约含3.1克膳食纤维。水果中的膳食纤维能在补充营养的同时助力减肥。全谷类： 糙米每100克含有3.4克膳食纤维；全麦粉每100克约含9.9克膳食纤维。用全谷类食物代替部分精细谷物，能增加膳食纤维摄入。
摄入膳食纤维的注意事项
适量摄入： 虽然膳食纤维对减肥有帮助，但也不能过量摄入。一般成年人每天摄入25~30克为宜，过量摄入可能会引起胃肠道不适，如腹胀、腹痛等。老年人消化功能相对较弱，更要注意适量，可从每天15克左右开始逐渐增加，让肠道有适应过程。搭配摄入： 膳食纤维要和充足的水分搭配摄入。因为膳食纤维需要水分来发挥吸水膨胀等作用，如果水分摄入不足，膳食纤维在肠道内可能无法很好地发挥效果，还可能导致肠道梗阻等问题。比如吃了富含膳食纤维的蔬菜后，要保证每天喝1500~2000毫升的水。