如果晚上出现急性肠胃炎，可能会有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。以下是四个急救处理方法：
1.补充水分：急性肠胃炎会导致身体大量失水，因此需要及时补充水分。可以饮用适量的温开水、盐水或口服补液盐，以防止脱水。
2.调整饮食：在症状缓解之前，应避免食用油腻、辛辣、刺激性食物以及高纤维食物。可以选择清淡、易消化的食物，如白米粥、面包、鸡肉等。
3.注意休息：急性肠胃炎会使身体感到疲劳，因此需要保证充足的休息。可以躺下休息或减少活动，让身体有足够的时间来恢复。
4.服用药物：如果症状较为严重，可以服用一些药物来缓解症状。例如，可以服用抗酸药、胃黏膜保护剂、止泻药等。但是，在服用药物之前，最好先咨询医生或药师的建议。
需要注意的是，如果症状持续加重或出现发热、脱水等严重症状，应及时就医。同时，在日常生活中，应注意饮食卫生，避免食用过期、变质的食物，保持良好的生活习惯，以预防急性肠胃炎的发生。